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Wein und Kulinarik

Aus dem Soča-Tal in die hügelreiche Landschaft, die durch ihre rote Erde gekennzeichnet und nicht selten mit Steinen und Pfählen durchzogen ist. Wir laden Sie zu einem genussreichen Bummel durch die Görzer Hügel, durch Karst und das Vipavatal ein, wo sich die Farbe der roten Erde (Terra rossa) von Schritt zu Schritt wandelt. Und mit ihr auch der Geschmack der Weine und der lokalen kulinarischen Gerichte.

Aus dem Weingebiet an der Küste stammen über ein Viertel der gesamten slowenischen Weine. In der Nähe des Soča-Tals befinden sich vier Weingebiete: Brda (Goriška brda), Karst (Kras), Vipavatal (Vipava) und das Weinland von Koper (Koper).

Dem Soča-Tal am nächsten liegt das Weingebiet von Brdo, das von dem hügelreichen Teil an der Soča in die friaulische Ebene übergeht. Das Mittelmeerklima und die vor der Bora geschützte Lage dieses Gebietes ist eine dankbare Grundlage für die wundervollen, weltweit bekannten Weine, die aus den hiesigen Weinkellereien stammen.

Vrste vina

Autochthone Weinsorten: Rebula, Furlanski tokaj, Pikolit

Andere Sorten: Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay und Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Das Weinbaugebiet von Vipava erstreckt sich entlang des gesamten Vipavatals. Hier können Sie Zelen (die alte weiße Sorte), die Sorte Pinela, Rebula, Welschriesling, Sauvignon und Chardonnay kosten sowie den Vipaver und Vrtovčan, Merlot, Barbera, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.

Das Karster Weinbaugebiet erstreckt sich auf dem Karster Hochland. Hier befindet sich die bekannte Sorte Refosco (rote Sorte), aus der die Karster Bewohner ihren bekannten Teran erzeugen. Andere Sorten, die Sie kennenlernen können, sind Merlot, Modri Pinot, Cabernet Sauvignon, Rebula, Malvazija, Prosecco, Sauvignon und Grauburgunder sowie Chardonnay.

Das Weinbaugebiet von Koper ist durch eine hügelreiche Landschaft an der Küste des slowenischen Meeres gekennzeichnet. Hier verführen Sie die Geschmäcke von Malvazija, Weißburgunder, gelbem Muskat sowie Chardonnay, Refosco, Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon.

Zu den bekanntesten Winzern gehören: Batič, Bordon, Bužinel, Cigoj, Čotar, Erzetič, Ipavec, KZ Goriška Brda, Movia (A.Kristančič), S. und D. Kristančioč, B. Lisjak, R. Lisjak, Mlečnik, Pupis, Simčič, Dolfo, Ščurek, Markovič, Štoka, Tavčar, Vinakkoper, KZ Sežana, Štekar (Štakljevi). 

Da die meisten dieser Winzer unsere Weinkellerei beliefern, raten wir Ihnen, ein oder zwei Gläschen bei uns zu kosten; anschließend können Sie sich dann in jene Weinkellerei begeben, deren Geschmack Sie am meisten betört hat. Dort werden Sie aus erster Hand erfahren, wer so viel Sonne und Liebe zu seinen Reben in den Weintrauben eingefangen hat.