EIN KLEINES PRÄSENT
Ein Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Süßspeise und ein Malbuch mit einem Märchen für die Kleinsten.
Lernen Sie unsere Orte durch Ihre eigene Schaffenskraft mithilfe von Farben und Geschmacksrichtungen kennen. Da das Soča-Tal so viel Schönes, Interessantes und Geheimnisvolles in sich verbirgt, dass es schade wäre, irgendetwas davon zu verpassen, haben wir für Sie etwas zusammengestellt, an dem keine Zunge und kein Ohr vorbeikommt. Eine Anleitung, wie Sie die echten Kobarider Štruklji nach dem Rezept unserer Großmütter zubereiten, sowie ein Malbuch mit dem Märchen von Krn und Krnčica, jener echten Bergliebe, die hier noch heutzutage andauert.
Malbuch
Anklicken und das Bild zum Ausdrucken in A3-Format umwandeln. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Malen mit Ihren Kleinsten.
Rezept
Unten finden Sie das Rezept zur Zubereitung der Kobarider Štruklji nach dem Rezept unserer Oma Pepca. Problemlos können Sie versuchen, die Süße unserer Orte durch die berühmten Štruklji zu erkunden. So in etwa haben wir uns früher in unseren Orten verwöhnt und werden es noch lange Zeit tun.
Teig: ca. 1 kg Weißmehl, Kochendes Salzwasser, nach Wunsch etwas Öl
Füllung:
- 30 g mit Milch oder Sahne überbrühte geriebene Walnüsse
- 15 - 20 g in Wasser oder Rum eingeweichte Rosinen
- 30 g mit Butter geröstete Brotkrümel
- ca. 20 g Zucker bzw. nach Wunsch
- einige Löffel Schmelzbutter
- etwas Zimt
- einige Löffel Schokoladepulver (nicht unbedingt erforderlich)
- Zitronenschale
- 1 - 2 Löffel Rum
- Vanillezucker
Die Zutaten zu einer dickflüssigen Füllung vermischen, um daraus Kügelchen oder Walzen zu formen.
Zuerst das Mehl mit kochendem Salzwasser überbrühen. Dem können sie ein oder zwei Löffel Öl hinzufügen und anschließend erst mit dem Kochlöffel und, nachdem die Masse abgekühlt ist, mit den Händen zu einem Teig kneten. Formen Sie eine Walze und teilen Sie diese in gleiche Stücke, welche Sie per Hand platt drücken. Diese Kreise belegen Sie mit der Füllung, dabei können Sie sich auch einen Löffel zu Hilfe nehmen. Die Štruklji in der Form eines Halbkreises schließen, in die Mitte ein Grübchen eindrücken, um die charakteristische Form des Kobarider Štrukelj zu erzielen.
Im aufgekochten Salzwasser etwa 20 Minuten lang kochen, bis die Štruklji an die Oberfläche schwimmen, um zu schauen, ob hungrige Mäuler auf sie warten. Den Topf zwischendurch des Öfteren leicht schütteln. Die gekochten Štruklji gut abtropfen lassen, mit Schmelzbutter, in der Sie die Brotkrümel goldgelb geröstet haben, beträufeln und mit Kristallzucker oder geriebenen Walnüssen überstreuen.
Guten Appetit!
