Köche

Bojan

Bojan Blažon

Zunächst einmal bin ich ein Fan von qualitätsvoll zubereiteten Gerichten. Abkürzungen zählten nie zu meinen Schwächen. Und frische Zutaten sind so oder so ein Muss. Ohne diese komme ich mir irgendwie nackt vor. Eine schlechte Grundlage mit verschiedenen Gewürzen zu verstecken ist wohl das schlimmste, was ein Küchenmeister machen kann. Und für die Suche nach Umwegen gibt es in unserer Küche keinen Platz. Mein liebstes Gericht sind Teigwaren.

Gorazd

Gorazd Marksl

Die Sache ist ganz einfach. Ich weiß, was ich kann und was nicht. Und daran halte ich mich. Wir wissen, worin wir als Team gut sind und wo wir uns ergänzen. Kurzschlüsse oder Aufdrängen von Geschmäcken gibt es hinter unseren Herden nicht. Auch keine Improvisierungen.

Deshalb fällt es uns nicht schwer, die Speisekarte auf den Tisch zu legen und offen zu sagen, was in einem bestimmten Augenblick gut ankommen wird und was eben nicht. Ehrlichkeit in der Küche offenbart sich so oder so im guten Geschmack. Mein liebstes Gericht: Wenn es dieses gibt ... dann ist das Fisch auf unzählige Art und Weise.

Renata

Renata Rosič

Ganz einfach. Ohne zu komplizieren, ja. Einfach. Ich bereite meine Gerichte gerne mit wenigen Zutaten zu, da man sich so nicht einmal hinter dem Pfeffer verstecken kann, geschweige denn hinter dem Salz. Kochen ist etwas Kreatives. Und zwar auch aufgrund der Grenzen, die von den Zutaten, die zur Verfügung stehen oder auch nicht, gesetzt werden. Meine liebsten Gerichte sind der Apfelstrudel und die Kobarider Štruklji.