Chef

Bojan

Bojan Blažon

Sono prima di tutto un sostenitore della cucina di qualità. Non ho mai cercato scorciatoie. Gli ingredienti freschi sono comunque d'obbligo. Senza di essi sono come tutti, mi sento perso. Camuffare una base scadente con diverse spezie è l'ultima spiaggia per uno chef. Il mio piatto preferito: la pasta.

Gorazd

Gorazd Marksl

La cosa è molto semplice. So di cosa sono capace e quali sono i miei limiti. Ed è a questo che mi attengo. Sappiamo in che cosa brilliamo e in quanto team ci completiamo. Di cortocircuiti e sapori forzati non ce ne sono mai dietro a questi fornelli. Né di improvvisazioni. Perciò non abbiamo paura di presentarvi il menù e di dirvi apertamente ciò che in quel momento ci riuscirebbe bene e cosa invece no. L'onestà in cucina si esprime sempre e comunque con il buon gusto. Il mio piatto preferito: se c'è e quando c'è, il pesce, in mille e più modi.

Renata

Renata Rosič

Senza complicazioni, semplice semplice. Mi piace creare con pochi ingredienti, perché così non ci si può nascondere, non si può dar la colpa al pepe, né tantomeno al sale. Cucinare può davvero essere un'attività creativa. Se non altro per i limiti che ci impone la disponibilità o meno degli ingredienti di cui abbiamo bisogno. Il mio piatto preferito: lo strudel di mele e gli "štruklji di Caporetto".